Les artisans du frais

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Du champ, au magasin, à l'assiette

Dominique Duffy a été immergée pendant 27 ans dans le secteur de la distribution alimentaire, de l'épicerie au supermarché. Forte d'une expérience de 25 ans en gestion financière en PME et sentant monter durablement les attentes du consommateur autour de la qualité, elle a accompagné son mari, Thomas Duffy, chef d'entreprise breton pendant 18 ans, dans l'élaboration de ce projet innovant dédié aux produits locaux.

De cette association est née en 2010 l'initiative Les artisans du frais pour promouvoir les circuits courts, une production bio locale, innover par la tradition, la créativité, maintenir les savoir-faire, concevoir une structure qui soit une  alternative à la grande distribution et bénéfique pour l'économie et la société.

Toute la diversité locale dans un lieu unique de vente pratique et facile d'accès

          Le magasin

Magasin

Spécialisé en produits frais locaux  provenant prioritairement du département d'implantation.

Propose l'essentiel : légumes, fruits, viandes, poissons, charcuterie, produits laitiers, fromages, vins, épicerie et aussi plats cuisinés   pour le plaisir de faire des courses complètes dans une surface à taille humaine située en zone urbaine (accessibilité, parking, horaires en continu)

          Les plats cuisinés

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Les préparations : salad'bar, plats cuisinés, soupes.... Les produits cuisinés sont vendus chauds ou froids à emporter (pour consommation immédiate ou à conserver) ou à consommer sur place.  

 

        

          La transformation sur place

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Les préparations sont cuisinées par une équipe de professionnels de métiers de bouche, soucieux d'une bonne utilisation des produits, de la qualité, de l'équilibre nutritionnel et sans ajout d'additifs inutiles.

          Le snacking

Snacking

Local mis à disposition pour consommer les produits achetés dans le magasin pour une restauration rapide et économique.

 

Les intérêts économiques, sociétaux et environnementaux

Emploi

Crée 100 emplois directs qualifiés non délocalisables (300 à 500 emplois indirects) et 12 formations jeunes

Fait participer + 1000 producteurs locaux

Rémunére équitablement les producteurs et  valorise la production locale

 

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Lien social entre producteurs et consommateurs grâce à la traçabilité, aux stands producteurs sur la surface de vente, aux animations diverses dans le magasin et limite la consommation des emballages.

 

 

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Approvisionne : les cantines scolaires en légumes locaux prêts à l’emploi et en fruits du sud de la France.

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Regroupe prioritairement la diversité de la production du département d'implantation

Apporte de nombreux débouchés aux producteurs

Qui sont sur un mode de production soutenable, bio ou,  dans une démarche progressive vers des  modes de productions toujours plus responsables et plus durables et ouverts aux nouvelles techniques d'agroécologie respectant le vivant.

  • Producteurs en circuits longs qui souhaitent se reconvertir en  circuits courts sur un mode de production bio  ou  soutenable, ce qui permettra une amélioration durable des revenus des producteurs touchés par les crises agricoles
  • Aux producteurs qui pratiquent déjà la vente directe
  • Aux producteurs qui transforment

 

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Impact  favorable sur l'écologie 

Favorise le développement des productions agricoles durables et biologiques

Réduit l’empreinte  carbone

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De nombreux débouchés pour les  artisans/commerçants  

Synergies avec les artisans/commerçants locaux et approvisionnement épicerie de proximité partenaires, en circuits courts.

 

Gaspillage alimentaire

Transformation sur place

Circuit court dans le circuit court,  permet de lutter contre le gaspillage alimentaire et les invendus consommables sont donnés aux associations caritatives.

 

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Une alimentation saine, goûteuse accessible à tous

Information sur la nutrition/santé. Nous sommes partenaires avec les associations C.O.P Gironde et FaAOD qui informent  sur la nocivité des pesticides.

 

Dans la section suivante,  nous expliquons pourquoi le projet n'est pas réalisé, les actions que nous entreprenons et pour lesquels nous avons besoin de tous vos soutiens pour permettre une meilleure alimentation aux futures générations.

 

Agissons tous ensemble !  

 

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Pour suivre notre actualité  Facebook   Twitter

   

 

"Là où il y a une volonté, il y a un chemin." Lénine

 

Si nous ne faisons rien, demain "nos enfants nous accuseront"

 

"L'art est le fruit de la créativité des gens libres." John Fitzgerald Kennedy

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Commentaires (1)

Burlet
Bravo pour votre inititiative. Je suis de tout coeur avec vous puisque je soutiens sur mon site les artisans locaux, en l'ocurrence les magasins diététiques et bio indépendants et toutes les formes de commerce indépendant.
Bonne continuation.
Bernard Burlet

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